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QUEBRADAS, SALINAS CERROS Y UNA CULTURA MILENARIA

El norte de Argentina

Cuando pensamos en el Norte argentino una de las primeras imĆ”genes que nos vienen a la mente son la de aquellas quebradas con muchos mĆ”s de siete colores, los valles Ć”ridos pero tambiĆ©n subtropicales y el intenso verde del ā€œjardĆ­n de la repĆŗblicaā€, cuna de la independencia. MontaƱas de mĆ”s de 4000 metros de altura se combinan con yacimientos arqueolĆ³gicos de alto valor patrimonial que nos cuentan historias de cĆ³mo era Argentina en Ć©pocas precolombinas y coloniales. Hablamos de las provincias de TucumĆ”n, La Rioja, Catamarca, Santiago del Estero, Salta y Jujuy.

El Parque Nacional Talampaya es otro punto a marcar en nuestro mapa cuando pensamos en esta regiĆ³n de grandes contrastes. Las empanadas son una verdadera eminencia en la biblia gastronĆ³mica y cada provincia tiene su propia receta para este manjar de origen Ć”rabe que los espaƱoles trajeron a esta regiĆ³n de AmĆ©rica hace mĆ”s de 500 aƱos